La viande maturée retrouve une … seconde jeunesse.
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On en parle de plus en plus, surtout depuis qu’elle a fait son entrée dans les grandes surfaces : c’est la viande maturée. Comme le fromage, la viande peut être affinée en la laissant maturer dans une chambre froide. Ce processus très simple doit durer entre 4 et 8...
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